matblondiner

vad tycks? :)

Hejhej på er, hur mår ni? Skönt med fredag va, heeelg!
Idag hade vi håltimme så jag och Maja besämde oss
förr att äta lunch hemma istället för i skolan. Maja åt
varmamackor och jag åt spenat-tortenlini med keso och
pesto. Grymt gott var det!
Ikväll ska jag på tjejmiddag hos Moa. Undra vad vi ska äta
hos henne... Roligt ska det bli iallafall! Vad ska ni göra nu
när det är fredag och helg?


Här är lunchen jag åt idag.

Det här har inget med mat att göra, men jag vill ju ändå tipsa alla underbara läsare om en sida där man samlar poäng och får presentkort på h&m, jc eller gina tricot hemskickat när man har 400 poäng. Klicka på min värvningslänk här, och få 50 poäng att börja med!

Supergoda och enkla, en härlig mix av smakerna vanilj, äpple, kanel, havre och valnöt!

Smet:
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1-2 krm malen kryddnejlika
1 krm muskot
1 krm salt
2 1/2 dl (farin)socker
2 tsk bakpulver
100 g smör
3 ägg
2 dl mjölk
1 rivet äpple

Smuldeg:
2 tsk kallt smör
2 tsk farinsocker
2 tsk vetemjöl
Ca 1 dl havregryn
4 msk hackade valnötter
(Ev lite flytande margarin om degen blir för torr)

Smörkräm (stor sats):
100 g smör
Ca 8 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker (eller ännu hellre 1 påse av Dr Oetker's flytande vaniljessens)
Dekoration:
Valnötshalvor

För bästa resultat och saftighet, se till att låta alla ingredienser stå framme 1-2 timmar så att allt får rumstemperatur.

Sätt på ugnen, 225-250°C (vad som brukar funka bäst i din ugn). Skala och riv äpplet. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda alla torra varor till smeten och vänd ner i ägg- och sockerblandningen. Häll i det rivna äpplet och rör försiktigt om. Fördela smeten i stora formar.

Blanda alla ingredienser till smuldegen, fördela crispet på muffinsarna. Grädda dem i mitten av ugnen tills de fått vacker färg, ca 10 min. Låt svalna.

Gör smörkrämen av rumsvarmt, riktigt mjukt smör; blanda smöret med florsocker och vaniljsmak, vispa med elvisp till en mjuk, fluffig kräm. Spritsa ut krämen över de avsvalnade muffinsarna. Dekorera med en halv valnötskärna.

Italiensk pastasallad

En god pastasallad som tar vara på några av det italienska kökets främsta tillgångar: buffelmozzarella, lufttorkad skinka, solmogna tomater och färsk basilika.

Tillagning

1. Dressing: Mixa alla ingredienser i en matberedare. Smaka av med svartpeppar och salt.
2. Pastasallad: Koka pastan enligt anvisningar och låt svala något.
3. Blanda dressingen med pastan i en stor serveringsskål.
4. Dela körsbärstomaterna på hälften, skär skinkan i bitar, strimla basilikabladen grovt samt låt vattnet rinna av från mozzarellan. Lägg ingredienserna i pastaskålen och blanda väl.
5. Dekorera med en basilikakvist.

Tjoho alla matälskare!
För inte så länge sen kom jag hem från skolan, och då var det dags att göra lite mellanmål.
Hade tänkt lite lingongrova, men det blev en toast och youghurt isället! Jag hade även i lite linfrön i min youghurt,
för er som vill ha det lite nyttigare.

Mellanmål

Är det någon mer än jag som inte gillar torkade bananer? Liksom, de finns överallt, men de smakar piss! HAHA, ursäkta språket ;) Men t.ex. i alla goda musli's som finns med massor av goda torkade frukter, så finns det alltid torkad banan med och förstör! Visst blir man sur... Hehe, blev ett ointressant inlägg men ändå, nu har jag sagt vad jag stör mig på varje morgon. :P

Cheesecake

En god glasstårta, enkel att göra.

Tid: 40 min + 7-8 timmar i frysen

6-8 portioner

Du behöver:

• 2 dl socker
• 3 ägg
• 200 g philadephiaost
• 3 dl vispgrädde
• 2 tsk vaniljsocker
• 10 digestivekex

Gör så här:

Dela äggen. Vispa sockret och äggulorna pösigt. Rör i vaniljsockret.

Blanda i philadelphiaosten.

Vispa grädden i en egen bunke och rör ihop med det andra.

Vispa äggvitorna hårt i en egen bunke och rör ihop med det andra.

Krossa kexen och lägg hälften av detta på botten av en rund form med löstagbar botten.

Häll i smeten och strö resten av kexsmulorna ovanpå.

Ställ in i frysen 7-8 timmar. Tag ut kakan 15-30 minuter i rumstemperatur före servering.

         Vad är godast?

Ikväll ska vi äta lax, och lax innehåller väldigt mycket omega3! Gott och nyttigt, at the same time!

FIN MOUSSETÅRTA

Ingredienser Beräknat för 12 portioner Botten: 3 st  ägg 1 1/2 dl  socker 1 1/2 dl  vetemjöl Fyllning: 1/2 liter  repade vinbär 1 dl  socker Fyllning (kesellafromage): 500 g  kesella, 10% 9 st  gelatinblad 1 st  citron 4 st  äggulor 1 1/2 dl  socker 1 1/2 dl  mjölk 5 dl  vispgrädde Garnering: 3 st  gelatinblad  3 dl avsilad rödvinbärssaft 1-1 1/2 dl vispgrädde (sockrade) vinbärsklasar

Vispa äggen och sockret vitt och pösigt. Rör ner mjölet och blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 20 min. Ugnstemp: 175°C, varmluft 175°C. Låt kakan kallna i formen.

Mixa eller mosa vinbären och sockret till fyllningen till en saftig bärmassa. Sila av bärsaften och späd ev. med röd saft och vatten till garneringsgeléet.

Förbered kesellafromagen. Lägg gelatinbladen, även de som ska användas till garneringen, i kallt vatten. Riv skalet och pressa saften ur citronen.

Blanda äggulor, socker, 2 msk citronsaft, citronskal och mjölken i en kastrull. Sjud allt på svag värme under kraftig vispning tills krämen är tjock och luftig.

Ta kastrullen från värmen. Låt äggkrämen svalna några min. Ta upp 9 av gelatinbladen. Rör ner dem i den varma krämen. Låt den kallna i kallt vatten. Rör i den emellanåt. Häll över krämen i en skål.

Lossa kakan från formen och dela den i 2 bottnar. Låt den undre bottnen ligga kvar på formens bottenplatta. Klipp 2 remsor av smörgåspapper, 15x20 cm. Vira dem runt bottnen som ligger på plattan. Kläm fast formens kant på nytt.
Bred vinbärsmoset jämnt över bottnen. Lägg på den andra bottnen. Tryck fast den jämnt.

Blanda ner kesellan i äggkrämen när den börjar tjockna. Vispa grädden till tjockt skum (ej för fast) och vänd ner det i krämen. Fyll fromagen i formen och bred ut den så att ytan blir jämn. Ställ formen i kylskåpet 3-4 tim.

Ta upp de resterande gelatinbladen. Smält dem på svag värme eller på full effekt, max 800 W, i 30 sek. i mikrovågsugn. Låt lösningen svalna något. Blanda ner den i en fin stråle i saften. Häll den försiktigt ovanpå fromagen som en spegel. Låt geléet stelna.

Lossa försiktigt formens kant. Ta bort pappersremsorna. Lägg tårtan på ett serveringsfat. Garnera med spritsade gräddtoppar. Garnera med vinbärsklasar.

Vad är honung?

Honung är enligt Livsmedelsverket, något förenklat, den produkt som bin framställer av pollen och nektar, alternativt sekret från levande växtdelar, eller utsöndringar från växtsugande insekter, t ex bladlöss. För att en produkt skall få kallas honung får inget ha tillförts eller borttagits.

Det är jättebra att ha i teét när man är försyld eller när du bakar bröd. Eller varför inte slänga på lite på maten innan du tar in det i ugnen? Det passar till allt liksom! :D

Grönsaker:

Snabbt och lättbakat. Servera med en god ost, marmelad och en kopp te.

Ingredienser

250 250 g vetemjöl
150 150 g mjölk
15 15 g bakpulver
30 30 g smör
5 5 g salt

Gör så här

1. Blanda snabbt ihop allt. Dela upp i bitar och rulla dem runda. Låt vila 10 min.

2. Platta ut bullarna och nagga med gaffel. Vila i 20 minuter under handduk.

3. Baka i 250 grader ca 5-10 minuter.

4. Servera till eftermiddagsteet med en god marmelad, t ex tomatmarmelad.

Godmorgon på er.
Idag är det regnigt och kallt ute, vad kan då vara mysigare än att dricka en kopp té? I värlen finns det miljontals olika té sorter så det är bara att hitta sin favorit och smutta på!

Grönt té- Motvärkar       Naturellt vanligt té.  Chai-té latte.            
bröstcaner och även
diabetes!

ca 15-30 st beroende på hur stora rutor man skär

Du behöver:

• 150 g smör eller margarin
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 3 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 1 ½ dl mjölk
• 4 ½ dl vetemjöl

Glasyr:

• 50 g smör eller margarin
• 3 msk starkt kaffe
• 1 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl  florsocker

Garnering:

• 1-2 dl kokosflingor

Gör så här:

Smält smöret/margarinet och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa snabbt ihop med elvisp.

Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.

Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakplåtspapper.

Grädda nederst i ugnen (första falsen) i 225 grader i 10-15 minuter.

Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull. Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.

Bred den varma glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor.

Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Hoppas dom blir goda

Heeeej! Nu tänkte jag skriva ett långt inlägg, men såhär kort blev det, för nu ska jag ner och äta hamburgare. Tidig middag, jag vet, men jag ska träna så jag måste!

Hejhej! Något jag bara måste tipsa om är mitt favoritpålägg, som är ett måste i mitt kylskåp, är färskost! Jag brukar äta philadelphia orginal, men som omväxling kan man ju äta med smak ibland, finns så otroligt många, goda!

 
Mitt mellis: Oboy i söt mugg, lingongrova med philadelphia

Det finns otroligt många vitaminer, de är också i sin tur bra/dåliga till olika saker. Här är några av de vanligaste vitaminerna:


A-vitamin (retinol)
Varför behöver kroppen A vitamin?: Får du för lite ser du sämre i mörkret. Du behöver det också till huden, slemhinnorna, infektioner (immunförsvaret) och för gravida (fosterutveckling).
Finns i: lever (som man dock inte ska äta mer än en gång i vecka.), morot , chili, grönkål och i mjölkprodukter.
Bristsymtom: Som sagt, man ser sämre i mörkret, så kallad nattblindhet.
Kostråd: Män 0,9 mg/dag, Kvinnor och Gravida 0, 9mg/dag, Ammande 1,2 mg/dag.

D- vitamin (kalciferol)
Varför behöver kroppen D-vitamin? : Hjälper kroppen omsätta kalcium och fosfat.
Finns i : Främst i fet fisk men även lättmjölk, mellanmjölk och margarin (inte riktigt alla).
Huden har också själv en förmåga att bilda D-vitamin och det är då du är ute i solen, men den förmågantarmen!
Bristsymtom: Kan orsaka blödningar hos barn och för att motverka ska alla nyfödda barn få en k- vitamin spruta men 1 ug direkt efter födseln.
Kostråd: Män 80 ug/dag, Kvinnor 65 ug/dag

C-vitamin (askorbinsyra) *
Varför vi behöver C-vitamin?: Vi behöver vitaminen till många saker. Den deltar i bildningen av kollagen i bindväven som stärker blodkärl, hud, tänder och skelett. C-vitamin hjälper också kroppen att ta upp järn ur maten.
Finns i: Färska bär och färsk frukt, de flesta grönsakerna, svarta vinbär innehåller mycket, grönkål, blomkål, apelsin, jordgubbar, och paprika.
Bristsymtom: Trötthet och retlighet, blödande tandkött och försämrad sårläkning
Kostråd: Vuxna 60 mg/dag, Gravida 70mg/dag och ammande 90 mg/dag.

B1 (Tiamin) *
Varför behöver vi B1? : Bla. för omsättningen av kolhydrater, för muskler och nerver ska fungera normalt och för att kroppen energi produktion ska vara normal.
Finns i: Finns i många, till exempel i griskött, bruna bönor , soja bönor, lever och havregryn.
Bristsymtom: Sämre aptit, trötthet, svårare att koncentrera sig. I riskzonen finn alkolister som behöver ett ökat intag av vitaminen.
Kostråd: Män 1,4 mg/dag, kvinnor 1,1 mg/dag , gravida 1.5mg/dag och ammande 1,6 mg/dag


Det var några av det många vitaminer. Här är några andra: B2, B9, B12, Biotin, Folsyra, Niacin, Pantotensyra. Dessa är vatten lösliga
(*= vattenlösliga, övriga fettlösliga)

Linfrö är en av våra äldsta kulturväxter. Det är en ettårig ört med vackra himmelsblå blommor. Linfrö är rika på protein, fibrer och mineraler och innehåller mycket fleromättat fett.
Lite linfrö i brödet gör det saftigare och det håller sig längre. Det passar också bra att strö på fil och gröt eller att blanda i müslin. Jag brukar också smugla ner lite i pannkakor mm.
Om man blötlägger hela linfrö, så bildas en geléaktig hinna av kostfibrerna, som verkar gynnsamt på tarmarna. Tänk dock på att hela linfrö går rakt igenom kroppen och om man vill komma åt näringsämnena så måste linfröna krossas eller tuggas.
Många är oroliga för att linfrön innehåller blåsyra. De innehåller ett ämne, linamarin, som i kroppen ombildas till blåsyra och däför ska man inte överskrida intaget. Rekommenderat dagsintag är 1-2 msk enligt livsmedelsverket. Linfrö har så fina egenskaper - dels att de "är bra för magen" och så sin unika sammansättning av nyttiga fettsyror, bl.a. då omega 3 och omega 6 - att de postitiva egenskaperna överväger med stor marginal. Så länge man inte överdoserar så är det ingen fara.
Lagom är bäst heter det och det gäller även linfrö.

Tallriksmodellen på bilden nedan visar hur vi bör äta. Det är en basmodell som gäller för vuxna och barn över två år. Proportionerna på tallriken är desamma för alla, men portionsstorleken varierar efter det individuella energibehovet.

Tidigare pratade man mycket om kostcirkeln men den fungerar snarare som en modell för hela kosthållet och passar inte så bra för den enskilda måltiden. Nu använder man oftast Tallriksmodellen som ger en bra bild av måltidens olika komponenter.

Fyll tallriken med tre fjärdedelar av mat från växtriket. Hälften av denna kolhydratdel består av potatis, pasta eller ris samt bröd. Den andra hälften är råa och/eller kokta grönsaker och gärna en frukt. Den sista fjärdedelen är proteinrika och ibland även fetare livsmedel som kött, fisk, ägg eller torkade bönor och linser samt ingredienser till såser.

Äter du enligt Tallriksmodellen får du lagom av allt, du håller dig mätt längre och klarar dagen bättre. Det kan dessutom vara både billigt och miljövänligt.