Kanelbullens dag !
Grattis Kanelbullen! För i dag är det kanelbullens dag.
Jag har ätit en stor kanelbulle med ett glas juice, Mmmums.
Här kommer ett recept så att ni kan baka egna bullar.
Ingredienser
Portioner: Ca 20 st
1/2 paket jäst (á 50 g)
50 g smör eller margarin
3 dl mjölk
0.5 dl socker
1 krm salt
8 dl vetemjöl
FYLLNING
50 g smör eller margarin
2 tsk malen kanel
1/2 dl socker
PENSLING
ägg
pärlsocker
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
ca 20 stycken Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätska, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta ca 30x40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallan på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.
mangokyckling
1 ½ dl vatten.
1½ hönsbuljongtärning.
1½ msk kinesisk soja.
2 tsk sambal oelek.
1 stor purjolök.
1 stor paprika.
3 dl créme fraiche.
3 msk mangochutney.
1 - 2 mangofrukter. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Bryn dem i lite olja. Flytta över bitarna i en gryta.
Tillsätt vatten, buljongtärning, soja och sambal oelek. Koka under lock i 15 minuter.
Sölj och grovstrimla purjolöken, hacka paprikan och rör ned den i grytan. Tillsätt creme fraiche och chutney. Koka i 5 minuter.
Skala mangon och skär i bitar. För ned i grytan.
Servera med ris.
Fabulous!
Supergoda och enkla, en härlig mix av smakerna vanilj, äpple, kanel, havre och valnöt!
Smet:
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1-2 krm malen kryddnejlika
1 krm muskot
1 krm salt
2 1/2 dl (farin)socker
2 tsk bakpulver
100 g smör
3 ägg
2 dl mjölk
1 rivet äpple
Smuldeg:
2 tsk kallt smör
2 tsk farinsocker
2 tsk vetemjöl
Ca 1 dl havregryn
4 msk hackade valnötter
(Ev lite flytande margarin om degen blir för torr)
Smörkräm (stor sats):
100 g smör
Ca 8 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker (eller ännu hellre 1 påse av Dr Oetker's flytande vaniljessens)
Dekoration:
Valnötshalvor
För bästa resultat och saftighet, se till att låta alla ingredienser stå framme 1-2 timmar så att allt får rumstemperatur.
Sätt på ugnen, 225-250°C (vad som brukar funka bäst i din ugn). Skala och riv äpplet. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda alla torra varor till smeten och vänd ner i ägg- och sockerblandningen. Häll i det rivna äpplet och rör försiktigt om. Fördela smeten i stora formar.
Blanda alla ingredienser till smuldegen, fördela crispet på muffinsarna. Grädda dem i mitten av ugnen tills de fått vacker färg, ca 10 min. Låt svalna.
Gör smörkrämen av rumsvarmt, riktigt mjukt smör; blanda smöret med florsocker och vaniljsmak, vispa med elvisp till en mjuk, fluffig kräm. Spritsa ut krämen över de avsvalnade muffinsarna. Dekorera med en halv valnötskärna.
En klockren favorit!
Italiensk pastasallad
En god pastasallad som tar vara på några av det italienska kökets främsta tillgångar: buffelmozzarella, lufttorkad skinka, solmogna tomater och färsk basilika.
Tillagning
- Dressing: Mixa alla ingredienser i en matberedare. Smaka av med svartpeppar och salt.
- Pastasallad: Koka pastan enligt anvisningar och låt svala något.
- Blanda dressingen med pastan i en stor serveringsskål.
- Dela körsbärstomaterna på hälften, skär skinkan i bitar, strimla basilikabladen grovt samt låt vattnet rinna av från mozzarellan. Lägg ingredienserna i pastaskålen och blanda väl.
- Dekorera med en basilikakvist.
Min dröm tårta.
Ingredienser Beräknat för 12 portioner
1-1 1/2 dl vispgrädde (sockrade) vinbärsklasar |  |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vispa äggen och sockret vitt och pösigt. Rör ner mjölet och blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 20 min. Ugnstemp: 175°C, varmluft 175°C. Låt kakan kallna i formen.
Mixa eller mosa vinbären och sockret till fyllningen till en saftig bärmassa. Sila av bärsaften och späd ev. med röd saft och vatten till garneringsgeléet.
Förbered kesellafromagen. Lägg gelatinbladen, även de som ska användas till garneringen, i kallt vatten. Riv skalet och pressa saften ur citronen.
Blanda äggulor, socker, 2 msk citronsaft, citronskal och mjölken i en kastrull. Sjud allt på svag värme under kraftig vispning tills krämen är tjock och luftig.
Ta kastrullen från värmen. Låt äggkrämen svalna några min. Ta upp 9 av gelatinbladen. Rör ner dem i den varma krämen. Låt den kallna i kallt vatten. Rör i den emellanåt. Häll över krämen i en skål.
Lossa kakan från formen och dela den i 2 bottnar. Låt den undre bottnen ligga kvar på formens bottenplatta. Klipp 2 remsor av smörgåspapper, 15x20 cm. Vira dem runt bottnen som ligger på plattan. Kläm fast formens kant på nytt.
Bred vinbärsmoset jämnt över bottnen. Lägg på den andra bottnen. Tryck fast den jämnt.
Blanda ner kesellan i äggkrämen när den börjar tjockna. Vispa grädden till tjockt skum (ej för fast) och vänd ner det i krämen. Fyll fromagen i formen och bred ut den så att ytan blir jämn. Ställ formen i kylskåpet 3-4 tim.
Ta upp de resterande gelatinbladen. Smält dem på svag värme eller på full effekt, max 800 W, i 30 sek. i mikrovågsugn. Låt lösningen svalna något. Blanda ner den i en fin stråle i saften. Häll den försiktigt ovanpå fromagen som en spegel. Låt geléet stelna.
Lossa försiktigt formens kant. Ta bort pappersremsorna. Lägg tårtan på ett serveringsfat. Garnera med spritsade gräddtoppar. Garnera med vinbärsklasar.
Cookies, min favorit!
Ger ca 30 st
Ingredienser:
150 g blockchoklad, mörk
100 g sötmandel
2 ägg
5 dl vetemjöl
200 g smör, margarin
3 dl råsocker eller brun farin
1 msk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
Ugn: 175°C
Gör såhär:
Sätt på ugnen 175°C. Hacka mandeln grovt. Hacka blockchokladen.
Rör ihop margarinet med socker poröst. Tillsätt äggen, vispa. Blanda ihop övriga ingredienser i egen bunke. Tillsätt dem tillsammans med mandeln och chokladen rör ihop alltsammans.
Forma degen till en rulle och skär den i 30 bitar. Rulla dem till jämna kulor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper eller dylikt. Platta ut dem med mjölad hand.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.
Energigifflar
Lika goda som kanelbullar men du får lite mer nyttigheter på köpet. Gifflarna är bakade med en del grahamsmjöl och fyllda med energistinn torkad frukt och äpplen.
| 150 gram | smör |
| 5 dl | lättmjölk |
| 50 gram | jäst |
| 0,5 tsk | salt |
| 0,5 dl | råsocker |
| 12 dl | vetemjöl, ca |
| 3 dl | grahamsmjöl |
| Fyllning | |
| 1 st | äpple(n), fint hackat |
| 1 dl | Torkad Frukt, fint hackad av valfri sort eller russin |
| 0,5 dl | pumpafrön |
| 2 msk | kanel |
| 0,5 dl | råsocker |
| 50 gram | smör |
| Pensling | |
| 1 st | ägg, uppvispat |
Tillagning
ca 32 gifflar
1. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och häll i lite av degvätskan. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker, det mesta av vetemjölet (spara lite till utbakning) samt grahamsmjölet och blanda till en deg. Knåda 8 minuter, eller 4 minuter i maskin, till en smidig deg. Låt den jäsa i bunken med bakduk i 30 minuter.
3. Blanda under tiden äpple, torkad frukt, pumpakärnor, kanel och råsocker.
4. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en stor rundel, ca 1/2 cm tjock. Bred smör i ett tunt lager över. Skär först varje rundel i fyra delar och dela varje del i fyra snibbar så du får 16 snibbar per rundel.
5. Lägg en matsked fyllning på den bredaste delen av varje snibb och rulla ihop från samma sida till gifflar. Böj till dem lite så de liknar horn. Låt dem jäsa på plåt under bakduk ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö på lite råsocker. Grädda 6-8 minuter och låt svalna på galler.
Saftiga scones
Snabbt och lättbakat. Servera med en god ost, marmelad och en kopp te.Ingredienser
250 250 g vetemjöl
150 150 g mjölk
15 15 g bakpulver
30 30 g smör
5 5 g salt
Gör så här
1. Blanda snabbt ihop allt. Dela upp i bitar och rulla dem runda. Låt vila 10 min.
2. Platta ut bullarna och nagga med gaffel. Vila i 20 minuter under handduk.
3. Baka i 250 grader ca 5-10 minuter.
4. Servera till eftermiddagsteet med en god marmelad, t ex tomatmarmelad.
